Cuistot :

Frédéric LOYER

Date :

11 novembre 2005

Ambiance :

Chandelier et Argenterie, Messieurs en chemise blanche

Menu :

Terrine de Thon et Rillette de Thon au basilic et Paprika
Mulet en croûte de Gros Sel et moutarde, Sauce maître d’hôtel, Accompagné de ses légumes exotiques
Plateau de fromages - Salade aux noix et vinaigrette au porto et xérès
Compote Meringuée
Thé à la menthe
Vin Blanc : Vin d’alsace, Veilleur de Nuit
Vin Rouge : Bordeaux - Montagne Saint Emilion

Les impressions du chef :

Fredo

euh...

Notation :

Eléments notés Critères Note / 10
Table Présentation et décoration 8,1
Entrée Présentation 6,4
Saveur 7,4
Plat principal Présentation 7,8
Saveur 7,6
Dessert Présentation 7,5
Saveur 7,4
Service et accueil Qualité 7,1
Budget (*) Rapport qualité/prix 8,0
Impression générale Qualité générale du repas 7,6
TOTAL 7,49